Aprinde grătarul în weekendul acesta, e timpul să pregătești cea mai simplă și savuroasă rețetă de pulpe de pui la grill! Puiul aromatizat de gustul proaspăt al busuiocului și lămâii nu mai are nevoie de alte condimente, iar prepararea pe grătar îi dă acea notă inconfundabilă ușor afumată.

Metoda de pregătire pentru rețeta de pulpe la grill cu sos BBQ din pesto

1. Amestecă într-un robot de bucătărie toate ingredientele necesare sosului pesto, adăugând brânza rasă doar la final. În varianta tradițională, folosește un mojar în care zdrobești usturoiul, semințele de pin (după ce le-ai tras puțin în tigaie, până s-au rumenit bine) sau nucile, pe care le amesteci cu sare și piper. Adaugi frunzele de pătrunjel și busuioc, după ce le-ai tocat mărunt. Torni treptat uleiul, continuând să pisezi și să amesteci, până sosul capătă o consistență cremoasă. La final, toarnă sucul de lămâie.
2. Marinează pulpele de pui în sosul pesto, refrigiderându-le minim 1 oră sau peste noapte, într-un vas mare acoperit cu folie alimentară (sau într-o pungă ziplock).
3. Pregătește grătarul sau tigaia grill. Aprinde-l cu cel puțin 10-15 minute înainte de a așeza carnea marinată pe grill. Unge grătarul, folosindu-te de un prosop de hârtie înmuiat în ulei.
4. Între timp, scoate carnea de pui din frigider, îndepărtează sosul pesto și las-o să ajungă la temperatura ambientală.
5. Așează pulpele de pui pe grill (cu pielea sau cu partea pe care a fost pielea în jos) și lasă-le să se prăjească timp de 4-5 minute, fară să le întorci. Când s-au rumenit, întoarce-le pe partea cealaltă și prăjește-le încă 4-5 minute.
6. Acoperă grătarul cu un capac și lasă carnea să se pătrundă bine, încă 3-4 minute pe fiecare parte (sau până când termometrul de gătit iți indică 75-85˚C)
7. Transferă pulpele de pui pe o farfurie întinsă, acoperită cu folie de aluminiu sau cu un capac, și lasă-le să se răcească câteva minute. Le poți servi cu o garnitură de fasole verde trasă rapid în tigaie cu unt sărat sau cu cartofi noi la cuptor, presărați cu pătrunjel și mărar proaspăt.

De ce e nevoie să las carnea de pui să se „odihnească”, după ce a fost gătita?

Este o recomandare pentru toate felurile de carne, atât celor pregătite la grătar sau în tigaia grill, dar și celor făcute în cuptor.

În primul rând, permite cărnii să ajungă la o temperatură mai potrivită pentru a-i savura aromele și a fi mai ușor digerabilă.

În același timp, acele 5-7 minute de „odihnă” ajută ca interiorul și exteriorul preparatului să se echilibreze termic – pentru carnea de pui, în particular, aceasta este una din metodele care îi permite să rămână suculentă, aromată și ușor crocantă.

Valori nutriționale (per porție)

Calorii: 705

Carbohidrați: 5 gr

Proteine: 72 gr

Grăsimi: 42 gr

Alte rețete cu pulpe de pui care te pot inspira în bucătărie

Îți prezentăm mai jos și alte rețete cu pulpe de pui pentru mese de neuitat

• Pulpe de pui la cuptor cu legume
• Friptură de pui cu mujdei de usturoi și mămăliguță
• Pulpe de pui la cuptor cu morcovi copți

Când vei simți aroma pulpelor de pui la grill cu sos BBQ din pesto, vei ști că ai făcut alegerea potrivită pentru un weekend relaxant.

Gustul suculent și complex al acestui preparat este perfect echilibrat de pesto, cu notele sale proaspete și aromate, care se îmbină minunat cu aroma de grill a puiului. Iar dacă mai adaugi o garnitură de legume sau cartofi la cuptor, vei avea întreaga experiență a unei mese pline de savoare.