Tocăniță de pui ardelenească, rețeta care aduce gustul copilăriei în farfurie
O tocăniță de pui ardelenească este o amintire culinară frumoasă a copilăriei pentru multe persoane. Rețeta este simplă, dar reușește să cucerească prin culoare, aromă și gust irezistibile. Secretul gustului constă atât în varietatea de legume adăugate, dar și în calitatea cărnii de pui. Rețeta este extrem de versatilă, așa că o poți personaliza după gustul și preferințele tale ori ale celor dragi. Așadar, în cazul în care nu ai la îndemână anumite ingrediente ori cele de pe listă nu îți sunt pe plac, poți să modifici metoda de preparare. Totuși, noi credem că varianta culinară pe care ți-o prezentăm va fi pe placul tuturor.
Ingrediente pentru rețeta de tocăniță de pui ardelenească
- un pui grill Fragedo (fără cap, gât și picioare);
- doi morcovi;
- două cepe medii;
- doi ardei kapia;
- 4 grăunți de usturoi;
- 600 g de suc de roșii;
- 150 ml de ulei;
- o legătură mică de mărar sau părunjel;
- boia afumată;
- sare și piper după gust.
Pentru servire: smântână sau iaurt grecesc (opțional).
Metoda de preparare a rețetei de tocăniță de pui ardelenească
Spală puiul grill Fragedo și tranșează-l pe bucăți (pulpe, aripioare, piept, spate). Condimentează carnea cu sare și piper, după care pune-o la prăjit în ulei încins, ținând-o în jur de 5-7 minute pe fiecare parte. După ce este gata carnea de pui, scoate-o și pune-o într-un vas acoperit.
Cât timp se prăjește carnea, poți începe să pregătești și restul ingredientelor necesare pentru tocănița de pui ardelenească. Toacă mărunt ardeii kapia, cepele, morcovii și grăunții de usturoi.
După ce ai scos carnea de pui, adaugă la prăjit în aceeași tigaie ceapa și usturoiul. Continuă cu morcovii și ardeii kapia. Ține ingredientele pe foc timp de un sfert de oră la foc mediu, timp în care mai amesteci, astfel încât să nu se lipească și să se facă uniform pe toate părțile.
Adaugă sosul de roșii și condimentele, amestecând în continuu în tocănița de pui ardelenească. Pune și carnea de pui în vas, apoi introdu preparatul în cuptor, unde va sta aproximativ 20 de minute. Verifică spre final dacă sunt făcute legumele și carnea de pui. La final, presară mărar ori pătrunjel verde tocat pe deasupra pentru un plus de savoare și prospețime.
Tocăniță de pui ardelenească – modalități de servire
Tocănița de pui ardelenească se poate servi cu smântână ori iaurt gras și cremos și mămăligă. Alte combinații culinare delicioase sunt cu piure de cartofi și salată de varză ori salată asortată de murături.
Mai poți servi tocănița de pui alături de piure de cartofi ori cartofi natur și neapărat cu o pâine făcută în casă. Alte garnituri potrivite cu această rețetă sunt orezul alb și cel sălbatic. De asemenea, unele rețete propun servirea alături de tăieței. Ai mai multe variante de garnituri la alegere, astfel că vei putea să găsești cu ușurință una pe placul tău și al familiei.
Trucuri pentru o tocăniță de pui ardelenească perfectă
Pentru un gust și o aromă mai intense, adaugă la preparare și foi de dafin sau semințe de chimen. Un gust mai dulce se poate obține cu ajutorul prazului. De altfel, multe rețete de tocăniță ardelenească au pe lista de ingrediente și un fir de praz.
Dacă îți place mâncarea mai dulce, pune boia dulce, iar dacă te numeri printre pasionații de gusturi picante, adaugă boia iute. De asemenea, poți să adaugi la servire și un ardei iute tocat mărunt, însă trebuie să ai grijă la cantitate și să te asiguri că și ceilalți din familie mănâncă cu plăcere o mâncare picantă.
Dacă vrei ca mâncarea să iasă mai consistentă, adaugă și cartofi printre ingrediente, caz în care este indicat să renunți la garniturile mai grele pe bază de cartofi.
Alte rețete de tocănițe de pui pe care le vei adora
Dacă te numeri printre iubitorii tocănițelor de pui, cu siguranță te vor încânta și rețetele de mai jos:
Încearcă această rețetă de tocăniță de pui ardelenească și vei obține o masă pe cinste.