Se dezosează pieptul de pui, se desface în mai multe bucăți, se pune o folie alimentară deasupra și se bat cu ciocanul de șnițele. până devin foarte subțiri.

Se dau feliile de piept mai întâi prin făină, se bat ouăle cu un praf de sare și se adaugă delicatul și piperul.

Se trec șnițelele prin compoziția de ou, se scurg bine, se trec iar prin făină și iarăși prin ou.

Se tăvălesc, apoi, prin pesmet și se prăjesc în ulei încins. Se scot pe șervețele, pentru a absorbi uleiul.